Petites annonces

Tu es passionné par la cuisine de terroir revisitée, précis, créatif, et tu veux piloter une brigade dans un lieu festif, chic et vivant ?
Rejoins l’équipe fondatrice du Chaman, un nouveau restaurant au cœur de Verbier, entre brasserie raffinée et lieu de vie vibrant.
Exprime ton talent, participe à la création de la carte, et fais vibrer les papilles dans une station mythique des Alpes suisses.

Missions principales :
 Participation active à la création d’une carte courte et efficace, adaptée à la saisonnalité, avec une identité forte inspirée du terroir alpin.
 Gérer les approvisionnements, sélectionner les fournisseurs, négocier les prix et assurer la traçabilité des produits.
 Organiser la production quotidienne et les plannings de la brigade.
 Garantir la qualité constante des plats, de la mise en place au dressage final.
 Encadrer et former les membres de la cuisine (sous-chef, cuisiniers, plongeurs).
 Veiller au respect strict des normes HACCP, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
 Contrôler les coûts matières premières, les pertes et les ratios de production.
 Collaborer avec la direction sur la stratégie d’expérience client (événements, menus dégustation, privatisations).

Objectifs :
 Atteindre un haut niveau de satisfaction client sur la qualité culinaire
 Maîtriser les coûts matières et optimiser la rentabilité de la cuisine
 Créer une ambiance d’équipe positive, engagée et performante

Compétences techniques et expériences :
 Diplôme de cuisine (CFC, CAP, Bac Pro ou équivalent)
 Minimum 2-3 ans d’expérience en tant que chef ou sous-chef dans un établissement de standing
 Excellente maîtrise des cuissons, dressages et techniques modernes
 Connaissance approfondie des produits locaux, de saison, et des cuisines alpines revisitées
 Gestion opérationnelle d’une cuisine (commandes, stocks, fiches techniques, normes sanitaires)
 Maîtrise du food cost et des outils de gestion (Excel, logiciel de caisse/commande)

Qualités personnelles :
 Leadership bienveillant, fédérateur
 Créativité et exigence
 Sens du détail, rigueur
 Réactivité, adaptabilité aux variations d’activité (événements, saisons)
 Passion pour la gastronomie et esprit d’équipe

Conditions de travail
📍 Lieu : Restaurant Le Chaman, Verbier (VS), Suisse
📆 Date de début souhaitée : octobre 2025
📈 Type de contrat : CDI
🕒 Horaires : horaires coupés – 2 services / jour (11h30–15h & 18h30–23h), 2 jours de repos / semaine, rythme intensif en haute saison (décembre-avril)
👨‍🍳 Équipe encadrée : 1 sous-chef, 2 cuisiniers, 2 plongeurs/runners

Avantages
🍽️ Repas du personnel offerts
🏔️ Cadre de travail exceptionnel en station premium, à deux pas des pistes
📈 Prime annuelle sur objectifs (liée à la performance opérationnelle)

Prêt à relever le défi et à rejoindre l’aventure du Chaman ?
Envoie ton candidature (CV + quelques lignes de motivation) à : recrutement@le-chaman.ch

À très vite,
David Bischof
Chief Management Officer
Restaurant Le Chaman – Verbier

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Au bénéfice d’un permis de conduire de catégorie B121 Et/ou D1 et cours OACP à jour,
vous êtes apte à travailler de manière indépendante.
Vous jouissez d’une bonne santé et d’une bonne réputation.
Résistant/te au stress et ayant le sens des responsabilités, vous assurez un style de conduite correct et sur.
Vous considérez les horaires irréguliers et le travail du weekend comme une opportunité d’organiser vos loisirs avec souplesse. A l’aise dans les relations humaines, vous aimez les contacts directs avec la clientèle.
Vous maîtrisez la langue française et Anglaise ( les connaissances d’autres langues seraient un atout.)
Habitant à Verbier / Verbier Village / Le Châble
Lieu de travail : Verbier
Dossier : C.V – Permis et cartes professionnelles sur info@maytaxi.ch
Date d’entrée : à convenir

Poste de femme de chambre et lingerie